สูตรไก่ทอดสุดชิค ในยุคแม่บ้านช่วงโควิด

วันนี้ TheCool ขอนำเสนอ เมนูหมอทอด พร้อมเสริฟความอร่อยให้เลือกสรรง่าย ด้วยกัน 3 เมนู สำหรับวันนี้ 

A.ปีกไก่ทอดโค้ก 

เด็กแนวต้องมาดูวิธีทำไก่ทอดแนว ๆ กินกันหน่อย จากที่เคยกินไก่ทอดที กระดกโค้กที วันนี้ต้องจับมารวมกันเสียเลย ได้ไก่ทอดสูตรใหม่ รสชาติหวาน ๆ และเนื้อนุ่มอย่าบอกใคร ประเด็นคือ ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่างเท่านั้นเองนะ

ขอบคุณข้อมูล  [สูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดโค้ก


          • ปีกไก่ 500 กรัม

          • ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ

          • พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)

          • โค้ก


วิธีทำ ปีกไก่ทอดโค้ก

 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด หมักด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากล่องใส่ตู้เย็น หมักไว้สักครู่ (พอซอสซึมเข้าเนื้อไก่ได้ที่ เนื้อไก่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย)

2. ใส่น้ำมันลงในหม้อทอดไฟฟ้า ใช่ไฟอ่อน ๆ ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด พอได้ที่แล้วเอาไก่ขึ้นมาพักไว้ก่อน แล้วเทน้ำมันออก

 3. เทโค้กลงไปแล้วใช้ไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที โค้กก็จะเริ่มแห้ง กลายเป็นซอสเหนียว ๆ เหมือนเทอริยากิ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


Bเอ็นไก่ทอด

เอ็นข้อไก่ทอดเป็นเมนูที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คนแน่นอน กับความกรอบอร่อย เคี้ยวทีดังกรุบ ๆ กินทีไรเป็นหยุดไม่ได้ทุกทีไป แถมตอนนี้หาซื้อแบบทอดกรอบ ๆ มากินยากแล้วด้วย ลองทำเอง กินคนเดียวให้เพลิน ๆ [สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ]

ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด


          • เอ็นข้อไก่ 300 กรัม

          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

          • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

          • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

          • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

          • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

          • แป้งทอดกรอบ 30 กรัม

          • ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

          • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเอ็นข้อไก่ทอด

1. ผสมเอ็นข้อไก่กับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับ และผงปรุงรสไก่ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

       2. ใส่แป้งทอดกรอบ และงาขาวคั่วลงผสมในเอ็นข้อไก่ที่หมักไว้ เคล้าให้เข้ากัน

       3. ปรับหมอทอดพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลือง

       4. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราช

++ง่ายมากๆ สำหรับเมนูนี้ 


C แหนมเอ็นข้อไก่ทอด

ไหน ๆ ก็มีวิธีทำเอ็นข้อไก่กรอบ ๆ ไปแล้ว ถ้าเผื่อใครมีเวลาลองจับเอ็นข้อไก่มาหมักให้เปรี้ยวก่อนนำมาทอดให้กรอบ กลายเป็นแหนมเอ็นข้อไก่เพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกเท่าตัว เห็นแล้วเปรี้ยวปากจัง [สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ]

 ส่วนผสม เหนมเอ็นข้อไก่ทอด


          • เอ็นข้อไก่ 500 กรัม

          • เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

          • กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย

          • ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม

          • น้ำมันพืชสำหรับทอด


วิธีทำแหนมเอ็นข้อไก่ทอด

1. ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี

        2. ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น (เคล็ดลับ : เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะ แต่ไม่ใช่สุญญากาศนะคะ) จากนั้นพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว (จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน)

        3. ใส่น้ำมันลงในหม้อทอด ปรับไฟปานกลาง พอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ