Last updated: 15 ต.ค. 2564 | 1279 จำนวนผู้เข้าชม |
วันนี้ TheCool ขอนำเสนอ เมนูหมอทอด พร้อมเสริฟความอร่อยให้เลือกสรรง่าย ด้วยกัน 3 เมนู สำหรับวันนี้
A.ปีกไก่ทอดโค้ก
เด็กแนวต้องมาดูวิธีทำไก่ทอดแนว ๆ กินกันหน่อย จากที่เคยกินไก่ทอดที กระดกโค้กที วันนี้ต้องจับมารวมกันเสียเลย ได้ไก่ทอดสูตรใหม่ รสชาติหวาน ๆ และเนื้อนุ่มอย่าบอกใคร ประเด็นคือ ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่างเท่านั้นเองนะ
ขอบคุณข้อมูล [สูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดโค้ก
• ปีกไก่ 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
• โค้ก
วิธีทำ ปีกไก่ทอดโค้ก
1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด หมักด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝากล่องใส่ตู้เย็น หมักไว้สักครู่ (พอซอสซึมเข้าเนื้อไก่ได้ที่ เนื้อไก่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย)
2. ใส่น้ำมันลงในหม้อทอดไฟฟ้า ใช่ไฟอ่อน ๆ ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด พอได้ที่แล้วเอาไก่ขึ้นมาพักไว้ก่อน แล้วเทน้ำมันออก
3. เทโค้กลงไปแล้วใช้ไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที โค้กก็จะเริ่มแห้ง กลายเป็นซอสเหนียว ๆ เหมือนเทอริยากิ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Bเอ็นไก่ทอด
เอ็นข้อไก่ทอดเป็นเมนูที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คนแน่นอน กับความกรอบอร่อย เคี้ยวทีดังกรุบ ๆ กินทีไรเป็นหยุดไม่ได้ทุกทีไป แถมตอนนี้หาซื้อแบบทอดกรอบ ๆ มากินยากแล้วด้วย ลองทำเอง กินคนเดียวให้เพลิน ๆ [สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ]
ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด
• เอ็นข้อไก่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 30 กรัม
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำเอ็นข้อไก่ทอด
1. ผสมเอ็นข้อไก่กับซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับ และผงปรุงรสไก่ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
2. ใส่แป้งทอดกรอบ และงาขาวคั่วลงผสมในเอ็นข้อไก่ที่หมักไว้ เคล้าให้เข้ากัน
3. ปรับหมอทอดพอร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลือง
4. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราช
++ง่ายมากๆ สำหรับเมนูนี้
C แหนมเอ็นข้อไก่ทอด
ไหน ๆ ก็มีวิธีทำเอ็นข้อไก่กรอบ ๆ ไปแล้ว ถ้าเผื่อใครมีเวลาลองจับเอ็นข้อไก่มาหมักให้เปรี้ยวก่อนนำมาทอดให้กรอบ กลายเป็นแหนมเอ็นข้อไก่เพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกเท่าตัว เห็นแล้วเปรี้ยวปากจัง [สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ]
ส่วนผสม เหนมเอ็นข้อไก่ทอด
• เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
• เกลือสมุทรป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/4 ถ้วย
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำแหนมเอ็นข้อไก่ทอด
1. ผสมเอ็นข้อไก่กับเกลือป่นนวดพอเข้ากัน ใส่กระเทียม ผงชูรสและข้าวเหนียวนึ่งลงไปนวดต่อจนเข้ากันดี
2. ใส่เอ็นข้อไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น (เคล็ดลับ : เราใช้การซีลหลาย ๆ ชั้นค่ะ แต่ไม่ใช่สุญญากาศนะคะ) จากนั้นพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 คืนหรือจนเปรี้ยว (จดไว้ว่าจะใช้การได้วันไหน)
3. ใส่น้ำมันลงในหม้อทอด ปรับไฟปานกลาง พอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ที่หมักจนได้ที่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ
29 พ.ค. 2566
21 ส.ค. 2566
15 ส.ค. 2566
17 ส.ค. 2566